Tarta de Manzana

Sencilla... pero sabrosa. No necesita mas comentario.

Ingredientes:

masa quebrada para la base (250 gr de harina, 1/2 cucharadita de sal, 100 gr de mantequilla, 1 huevo, 2 cucharadas de agua. Mezclar todo hasta obtener una masa y dejar reposar 20 minutos antes de extender con el rodillo), 2 huevos, 130 gr de leche, 100 gr de harina, 130 gr de azúcar, 600 gr de manzanas peladas y descorazonadas.

Elaboración:

Una vez preparada la masa quebrada la extendemos con un rodillo y forramos con ella un molde. Ponemos algo de peso (garbanzos por ej) y horneamos hasta que coja un poco de color dorado. Mientras esta en el horno preparamos el relleno pasando todos los ingredientes por una batidora potente, debe quedar bien triturado y mezclado. Sacamos la base de la tarta del horno, rellenamos, decoramos con laminas de manzana y volvemos a hornear durante unos 20 minutos a 180º aprox. Sacamos del horno y una vez fria barnizar con gelatina neutra. Buen provecho.

Mis Juguetes

Confio que bajo este titulo no esperaseis encontrar fotos de otro tipo de "juguetes". A todos aquellos que se sientan defraudados con estas imagenes os recuerdo que esto es un blog de cocina XD. Bromas aparte, creo que era justo que tambien mis ayudantes tuviesen su minuto de gloria en este blog, pues muchas de las elaboraciones que se han incluido aqui no se hubiesen podido realizar sin la ayuda de estos instrumentos. Son mis juguetes ya que, cuando cocino, disfruto como una niña pequeña. La estrella de entre todos es hoy por hoy mi ultima adquisicion: el cuchillo tailandes. Espero realizar con el bonitas decoraciones en frutas.

Tarta San Marcos

Este fin de semana habia cumpleaños familiar, y una vez mas la tarta corria de mi cuenta. Elegi una tarta San marcos. Bizcocho empapado en almibar con un chorrito de licor, nata, trufa y yema tostada. Para decorar almendras tostadas fileteadas. A los comensales les encanto y recibi muchas felicitaciones.

Pinchos morunos

Llega el verano y tambien el sentarse en una terracita a tomar el fresco con una cervecita y algo para acompañarla. Mi propuesta son pinchos morunos.Os dejo los ingredientes para el aliño pero sin cantidades (ya que eso es a gusto del consumidor, vais probando hasta que deis con las cantidades que os gusten). Consejo: Aliñar un dia antes para que cojan bien el sabor. Buen provecho.
Aliño para pinchos morunos: sal y pimienta blanca molida, pimenton dulce, comino molido, una pizca de gengibre molido, azafran (o colorante alimentario), majado de ajo y perejil, guindilla picante (cayena), vino blanco y aceite de oliva.

Tarta Sacher

Aqui os dejo la receta de una deliciosa especialidad austriaca, la tarta sacher. Para aquellos que opinan que una tarta sin chocolate no es una tarta... esta es la ideal.

Ingredientes: 450 gr de cobertura de chocolate, 5 huevos, 375 gr de harina, 150 gr de mantequilla, 200 gr de azúcar, 75 gr de almendra molida, 5 cucharadas de mermelada de albaricoque (o de la que mas os guste).

Elaboración: Montamos las claras a punto de nieve y reservamos. Fundimos al baño maria 225 gr de chocolate y añadimos 100 gr de mantequilla mezclando bien. Retiramos del calor y añadimos el azúcar, las yemas de huevo, las almendras molidas y mezclamos bien. Incorporamos las claras montadas mezclando con cuidado. Añadimos la harina tamizada en forma de lluvia y seguimos mezclando. Ponemos la mezcla en un molde y horneamos a 180º durante unos 40 minutos (el horno previamente calentado), pinchamos con un palillo para ver que el centro del bizcocho este hecho. Desmoldamos y dejamos enfriar. Cortamos a la mitad y rellenamos con la mermelada. Fundimos al baño maria el resto del chocolate con la mantequilla y cubrimos el pastel. Dejamos enfriar. Decoramos y servimos. Bon appétit.

Perrunillas

Como buena extremeña orgullosa de serlo no podia dejar pasar mas tiempo sin rendir pleitesía al dulce estrella de la gastronomía de mi tierra. Para todos aquellos que jamás hayan tenido ocasión de probarlo os dejo la receta y os animo a hacerlas, no os arrepentireis. Por cierto, he probado muchas de diferentes pueblos repartidos por toda la comunidad autónoma, y debo decir que bajo mi modesta opinión... ningunas como las de Puebla de Obando (tan ricas, ricas... que solo les falta el perejil).

Ingredientes: 400 gr de manteca de cerdo, 6 huevos, 250 gr de azúcar, una cucharada de canela en polvo, 1 copa de aguardiente, harina (la que pida la masa)

Elaboración: Ablandamos la manteca y la mezclamos con el azúcar, las yemas de los huevos (las claras se apartan para montarlas), la canela, la copa de aguardiente. Incorporamos la harina poco a poco amasando hasta obtener una masa homogénea y que no se nos pegue a la mano. Engrasamos una bandeja de horno. Cogemos porciones de masa y formamos una bola que a continuacion aplastaremos un poco dejando en el centro un pequeño hueco. Colocamos las perrunillas sobre la bandeja de horno dejando separacion entre una y otra (ya que si las ponemos juntas al crecer en el horno quedaran pegadas). Montamos las claras a punto de nieve, ponemos una porcion en el hueco del centro de la perrunilla y espolvoreamos con azúcar. Horneamos a temperatura media-baja (el horno previamente calentado) para evitar que se hagan por fuera y por dentro queden crudas. Dejamos enfriar y... a disfrutar.