Crema de champiñones

Simplemente deliciosa. Probadla y vereis.
Ingredientes: champiñones, patata, cebolla, ajo, nata, aceite y sal.

Elaboración: Cortamos el ajo a trocitos muy pequeños y doramos en una sarten. Añadimos la patata cortada en laminas finas y la cebolla en trocitos muy pequeños y pochamos. Agregamos los champiñones y rehogamos mezclando con la patata y la cebolla añadiendo un poco de sal. Cuando esta todo pochado trituramos y ponemos en una cacerola a fuego no muy fuerte. Incorporamos la nata y mezclamos con una varilla. Rectificamos la sal y... listo. (Para que la crema quede con una textura fina se puede triturar de nuevo o pasarla por un chino)

Espinacas a la crema

Otra cena rapida y rica rica para el veranito.
Ingredientes: una bolsa de espinacas limpias, un par de dientes de ajo, unos taquitos de jamón, un vaso de leche, una cucharada de harina, sal, pimienta, nuez moscada, queso de cabra.
Elaboración: Cocer las espinacas con agua y sal, y escurrir muy bien el exceso de agua. Picar los ajos en trocitos muy pequeños y rehogar con poca aceite y a fuego no muy fuerte para evitar que se queme. Añadir los taquitos de jamón y rehogar. Añadir las espinacas y seguir rehogando mezclando bien. Aparte ponemos en un cazo un par de cucharadas de aceite a calentar, añadimos la harina y mezclamos con una varilla para que no se formen grumos. Incorporamos la leche poco a poco y removiendo. Añadimos la sal, la pimienta, la ralladura de nuez moscada y dejamos hervir sin dejar de remover hasta tener una bechamel no muy espesa. Ponemos las espinacas en una fuente de horno y cubrimos con la bechamel. Cortamos unas rodajas de queso de cabra y colocamos encima. A continuacion gratinamos hasta que este dorado. Y... a comer. Saludos.

Pereza veraniega

Seguro que a mas de uno (incluida la que os escribe) le da mucha pereza ponerse a cocinar en verano. Hace tanto calor... pero de que llega la hora de la cena tampoco nos gusta quedarnos con hambre. Aqui dejo uno de mis ases bajo la manga para las cenas veraniegas.
Dos huevos duros, una lata de atún, un pepinillo, mahonesa y unas alcaparras. Tan simple y rapido que hasta un bebe podria hacerlo. Ea, ya no os quedais sin cenar. XDD. Saludos.