Copa Navidad

Un dulce postre para un domingo en visperas de las fiestas navideñas. Una vez mas el chocolate se convierte en la estrella principal. ¿A que me quedo muy navideño? :)). Saludos.

Cachuela

Aqui os dejo la foto de una elaboracion que hacia mucho tiempo que tenia ganas de realizar: la cachuela. Para quien no sepa lo que es, se trata de una especie de paté tipicamente extremeño que unta sobre pan tostado. Si no lo habeis probado hacedlo, es muy muy rico, aunque no conviene tomarlo con frecuencia por ser excesivamente calorico.
Ingredientes: 500 gr de manteca de cerdo, 250 gr de higado fresco de cerdo a trocitos, 5 dientes de ajo,1/2 cucharadita de pimienta negra molida, 1/2 cucharadita de comino molido, 1/4 de cucharadita de sal, 2 cucharaditas de pimenton dulce.
Elaboración:
Calentar la manteca en un cazo a fuego bajo hasta que este medio derretida. Cortar el hígado a trocitos y agregar a la manteca junto con los cinco dientes de ajo y la ½ cucharadita de pimienta negra. Calentar a poco fuego durante diez minutos (hasta que el hígado deje de estar rosado). Retirar del fuego y sacar el hígado y los dientes de ajo. Triturarlos (del grosor que se quiera) junto con un poco de manteca derretida. Fuera del fuego volver a incorporar el hígado y los ajos triturados, el comino, la sal, y el pimentón. Remover bien y verter en un recipiente. Dejar enfriar (la manteca subirá a la superficie y protegerá el paté). Untar sobre una tostada caliente. Bon appetit!!!

Otra tarta de cumpleaños

En esta ocasión, el homenajeado era mi hermano. ¡Muchas felicidades! Muaaaak.

Ensalada de pollo con salsa rosa

¿A que tiene una pinta estupenda? XD. Como la ensalada la podeis hacer con los ingredientes que mas os gusten, solo os dejo la receta de la salsa rosa.

Ingredientes: Mayonesa, ketchup, un chorrito de salsa perryns, unas gotas de tabasco (ojo con el picante), un chorrito de brandy, y un chorrito de zumo de naranja. Mezclar bien con una varilla. Facil no?

Bizcocho de zanahoria

Ya hacia tiempo que no subia al blog algo dulce, asi que aqui os dejo este bizcocho de zanahoria. Lo podeis tomar como desayuno o merienda. Su sabor y textura os sorprenderan gratamente. En una palabra... Exquisito.

Ingredientes: 125 g de zanahoria rallada, 125 de nueces picadas, 185 g de harina, 3 huevos, 1 sobre de levadura, 1 cucharada de canela molida, 150 ml de aceite, 200 g de azucar, una pizca de sal.

Elaboración: Precalienta el horno a 180º. Engrasa con mantequilla un molde y espolvorea con harina por encima. Separa las claras de las yemas para montar por separado, esto hara que el bizcocho quede mas esponjoso. Monta las yemas con el azucar. Mezcla la harina con la levadura e incorpora el aceite. Incorpora a la mezcla de harina las yemas montadas con el azucar y remueve bien. Incorpora la zanahoria rallada y las nueces picadas. Por ultimo incorpora las claras montadas removiendo de abajo arriba. Vierte la mezcla en el molde y hornea unos 40 minutos, mirar que este hecho y no se queme. Deja enfriar y desmolda. Bon appetit.

Escabeche frio de coliflor

Esta semana realizamos esta elaboración en el instituto, y aprovechando que tenia coliflor en la nevera lo repeti en casa. Es un plato que sorprende por su sencillez a la hora de realizarlo sin menoscabo de su agradable sabor. Mi madre lo preparaba con bacalao rebozado y el resultado era espectacular. Animaos a probar.

Ingredientes: Coliflor, harina, huevo, dos dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 1 tomate maduro, 1 rebanada de pan frito, aceite, sal, vinagre y un poco de azafran o colorante alimentario.

Elaboración: Cocer la coliflor con agua y sal con cuidado que no quede demasiado cocida (se deshace). Escurrir bien y pasar por harina y huevo batido. Freir en aceite caliente. Poner los trozos de coliflor rebozada en un recipiente hondo y cubrir con agua fria. Aparte preparamos en un mortero un majado con los dos ajos y las dos hojas de laurel (previamente las habremos chamuscado) y sal. A continuacion freimos una rebanada de pan y lo añadimos al majado junto con un tomate maduro que habremos lavado y troceado. Mezclamos todo en el mortero machacando bien. Añadimos el majado al recipiente con la coliflor y incorporamos vinagre y un poco de colorante alimentario (probar la sal). Dejamos macerando unas horas en el frigorifico y servimos frio. Bon appetit.

Espinacas isabelinas

En esta ocasión os dejo un plato sencillo y sabroso con espinacas. La primera elaboración que realicé en el instituto y decidí repetir en casa. Bon appetit.

Ingredientes: espinacas, pimiento rojo, un diente de ajo (o dos), sal, pan y leche.

Elaboración: Cocer las espinacas y escurrir bien. Cortar el pimiento rojo en tiras y pochar, reservar. En un mortero preparar un majado con el ajo, la sal. Remojar el pan en la leche y añadir al majado mezclando bien. Saltear las espinacas con poca aceite y fuego vivo. Añadir las tiras de pimiento pochadas y saltear. Por ultimo agregar el majado de ajo con el pan y mezclar bien con las espinacas. Decorar con costrones de pan frito. :)